SANDWICHÓN O TARTA DE PAN, CON FRUTA

Ya tengo una tarta de este tipo puesta, pero como a ésta le cambié el relleno, pues la subo también. Está riquísima yo diría que incluso me gusta más que la anterior, pero eso va a gusto de cada cual.

La hice para el cumple de mi hijo, ya tiene 13 años, parece que fué ayer cuando me lo sacaron de la barriga, todo sonriente y con ganas de comerse el mundo.

Pues bien, le pasa como a su madre, lo dulce le gusta poco, así que hice ésta tartita que sé que le gusta y a parte compré una helada de mousse de limón, riquísima también.

Os pongo como la hice en ésta ocasión.

Ingredientes:

-1 paquete grande de pan de molde sin corteza

-1 bote de Tomate frito

-1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)

-4 huevos duros

- 1/2 cebollita de las que no pican

- 1 manzana grande

-1 bote Mayonesa (yo puse light)

-3 latitas de atún (escurridas de aceite)

-Lechuga

-Aceitunas verdes y negras

-Pepinillos

- tomate frito para la salsa rosa

- nata de cocinar para empapar el pan

Preparación: Consta de 2 capas

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, la cebolla muy picadita, la manzana, todo picado finamente, yo lo hice con la picadora y se une todo junto con una salsa rosa ( 3 cucharas grandes de mahonesa y 1 de tomate frito)

Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente ,unido con mahonesa.

Montaje:

Se forra el molde con film transparente, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo usaremos para taparlo) en la base pondremos una capa de pan de molde. Si es necesario se cortan trozos de modo que quede la base bien forrada)

Se unta generosamente de la nata líquida( yo le dí con una brocha de cocina) y se cubre con el primer relleno. Encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos nuevamente con nata, encima ponemos el segundo relleno y terminamos con otra capa de pan de molde.

Se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro.

Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y tiramos con cuidado del film que nos queda. Se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate y se adorna a gusto de cada cual, por los alrededores se tapa con lechuga picada, pero en ésta ocasión no se la puse.

Se vuelve a meter al frigo mientras vienen los invitados.

Cazuela de fideos y pintaroja

Lo habitual es hacerla en cazuela de barro y servirla en ella, parece que sale más rica. Era una de las comidas que más odiaba cuando pequeña y siempre que podía intentaba comer otra cosa, pero no había forma posible. Al final lo que hacía era colar el caldo y ponerle para mi plato fideillos finos, los otros siguen sin gustarme.

Pero ayer quise probarlos de nuevo, si os digo que llevaba sin comerlos más de 20 años...

La receta es de mi madre, porque yo nunca la hice hasta ayer.

Ingredientes:

- 250 g de almejas

- 250 g de pintarroja

- 2 tomates rojos

- 1/2 pimiento verde

- 1 cebolla pequeña

- 1 hoja de laurel

- aceite de oliva virgen extra

- 70 grs de fideos finos

- 1/2 vaso de vino blanco

- la punta de la cuchara de pimentón dulce

- azafrán

- pimienta negra en granos

- 2 dientes de ajo

- sal

- 1 rama de hierbabuena

Preparación:

Lavar las almejas y ponerlas en un cuenco con sal para que suelten la tierra.

Troceo la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomate y lo pongo a sofreír, añado el azafrán y el pimentón. Cuando el sofrito casi está añadimos el vino y dejamos que evapore. Con la batidora lo trituramos todo.

Mientras se hace el sofrirto, pelamos las patatas y cortamos pequeñas, chascandolas al partirlas para que cuajen el caldo.

Pasamos el sofrito a una olla y añadimos 1 litro de agua y las patatas, el laurel, la pimienta, a fuego bajo. Cuando las patatas estén blandas agregamos las almejas y los fideos, y el pescado, lo dejo hacer durante 4 minutos, echo una rama de hierbabuena tapo la cacerola y la dejo reposar unos minutos.

Para adornar el plato ponemos una ramita de hierbabuena.

Pollo a la hierbabuena

Hace tiempo que tengo la foto de esta receta, pero como llevo tantas cosas al mismo tiempo, se me pasó ponérosla.

Decir que está riquísima, con sabores suaves, facilita a más no poder y a mis niños les gustó mucho y eso para mí ya es un logro, sobre todo porque el pequeño es de los fastidiosos a la hora de comer ja ja

Ingredientes:

- 1 pollo

- 1 tomate pequeño

- 1 cebolla mediana

- 4 ó 5 tiras de hierbabuena

- 1 limón pequeño

- aceite de oliva

- sal y pimienta

- 2 dedos de vino blanco

- 1/2 pastilla de caldo de pollo (avecren)

Preparación:

Primeramente hacemos un sofrito con el tomate pelado y la cebolla, todo muy menudito, yo utilicé la olla exprés porque luego se terminará de hacer el pollo en ella.

El pollo ya lo tendremos partido, le dije al carnicero que me lo dejara en trozos grandes. Salpimentamos los trozos de pollo y añadimos al refrito, hasta verlos doraditos. Incorporamos el manojo de hierbabuena, enjuagada y escurrida (siempre procuro hacer un nudo en el tallo, de esta manera se queda recojida y no se esparce por toda la comida) el limón a rodajas, limpio claro, un vaso de agua, el vino blanco y el avecren.

Ya sólo nos queda cerrar la olla, esperar a que pite y cuando lo haga, dejar cocinarse 10 minutos.

Pasado éste tiempo, apagar del fuego y dejar salir el vapor. Ya podemos servir en los platos, adornándola con una ramita de hierbabuena.

Por cierto el manojo de hierbabuenas que está dentro, se tira, sólo es para darle gusto a la comida.

Espero que os guste la receta y os animéis ha hacerla.